Когда животное поймано, его нужно выпотрошить и должным образом освежевать, чтобы не было потом неприятных последствий.
Потрошение
Прежде всего разрежьте горло и спустите кровь. Затем надорвите кожу вокруг анального отверстия и дальше параллельно пенису, если это самец (А). Вложите два пальца между кожей и оболочкой, в которой находятся внутренности. Поместите лезвие ножа между вашими двумя пальцами и разрежьте в направлении горла (Б). Разрежьте диафрагму в области грудной клетки, затем в области тазовой кости и удалите анус (В). Рассеките грудь и удалите трахею, насколько это возможно (Г). Положите животное на бок и вытащите внутренности (Д).
Если животное очень крупное, вам нужно будет разрезать его. Разрежьте сначала ткани, прикрепляющие передние конечности к туловищу, затем ткани, соединяющие задние конечности с телом животного. Отрежьте мышцы с каждой стороны позвоночника и отделите от него ребра. Большие куски мяса можно приготовить на вертеле или сварить. Меньшие куски можно тоже сварить или потушить.
Свежевание
Легче освежевать животное сразу же после того, как его убили, а удалить внутренности после свежевания.
Разрежьте кожу от анального отверстия до шеи, но перед этим нужно разрезать кожу вокруг ануса (А—Б— В). Разрежьте внутреннюю часть ноги до коленного сустава. Сделайте разрезы вокруг сустава. Начиная с задних ног, сдерите кожу до спины, затем до головы. Снимите шкуру, сделав разрез вокруг шеи.
Обработка шкуры
Обработать шкуру на скорую руку можно следующим способом: промойте ее, чтобы удалить кровь и блох, и выскребите внутреннюю часть шкуры, используя камень и песок или землю.
Птицы
Ощипайте птицу, разрежьте и удалите внутренности, кроме зоба, сердца и печени. Отрежьте лапы.
Разделка рыбы
Разрезать рыбу от анального отверстия до жабр и вытащить внутренние органы. Вымыть и почистить тушку, отрезав плавники и хвост. Сделать разрез до позвоночника, но, не затрагивая его, затем вокруг позвоночника за жабрами. Вытащить позвоночник, отделив его от мяса. Ребра отойдут вместе с позвоночником.
Способы приготовления
Варка
Лучше всего варить, конечно, в металлической емкости типа консервной банки, но воду можно кипятить в бамбуковом стволе, если он обработан и предназначен для этого.
Зажаривание на вертеле
Мясо можно насадить на вертел и поворачивать над горячими углями. Следите за тем, чтобы мясо было готово не только снаружи, но и внутри.
Запекание
В качестве духовки вы можете использовать какую- нибудь металлическую емкость или выкопать яму.
Жарка
Положите пищу на плоский камень над огнем.
Рекомендации по питанию
Насекомые и черви
Для добавления в супы и тушеные блюда варите или сушите, а затем растолките их.
Моллюски
Варите их как можно скорее, чтобы уничтожить вредные организмы.
Черепахи (морские и сухопутные)
Варите, пока не отпадет панцирь. Нарежьте мясо и готовьте.
Пресмыкающиеся
Выпотрошите и приготовьте, не снимая кожи, на горячих углях. Когда кожа растрескается, снимите ее и варите без кожи. Перед тем как готовить змей, отрежьте им головы. С лягушек снимите кожу и зажарьте на палочке.
Птицы
Старых птиц варите. Молодых — жарьте на открытом огне.
Рыба
Тушите или заверните в листья и запекайте.
Мясо
Нарежьте кубиками и варите. Дикие кабаны заражены глистами и печеночными паразитами. У диких оленей тоже могут быть глисты.
Универсальный тест на съедобность (этот тест не применим к грибам)
Тестируйте за один раз одну часть пищи. Разделите растение на части: на цветок, бутон, лист, стебель, корень. Понюхайте растение, чтобы определить наличие кислоты. Ничего не ешьте в течение восьми часов до тестирования растения, а в этот период проверьте растение на опасность контакта, прикладывая его к локтю или запястью. Во время тестирования ничего не берите в рот, кроме воды и тестируемого растения.
Возьмите маленькое количество определенной части растения и приготовьте его так, как вам хотелось бы. Сначала приложите очень маленькую часть приготовленной порции к внешней стороне губы, чтобы проверить, не будет ли ощущение жжения или зуда. Подождите три минуты. Если никакой реакции не будет, положите растение на язык и ждите 15 минут. Если снова не будет никакой реакции, тщательно разжуйте щепотку (не проглатывая) из приготовленной порции и держите во рту в течение 15 минут. Если вы не почувствуете ни жжения, ни онемения, проглотите то, что у вас во рту.
Подождите восемь часов. Если появятся какие-нибудь неприятные симптомы, вызовите рвоту (положив два пальца в глотку) и пейте как можно больше воды. Если никаких неприятностей не последует, съешьте четверть чашки приготовленной вами порции этого растения. Подождите еще восемь часов, и если все будет хорошо, растение, приготовленное таким образом, можно употреблять в пищу.
Примечание: одна часть растения может быть съедобной, а другие — нет. Или растение может быть съедобно в приготовленном виде и не съедобно в сыром. Кроме того, люди по-разному могут реагировать на одну и ту же часть растения.
Возможно Вам также будет интересно:
- Установка ловушек на зверя (часть2) – бревна, копья
- Установка ловушек на зверя (часть1) – петли
- Вязание узлов
- Ловля рыбы подручными средствами
- Узлы для привязывания